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材料：４人分
| 牛切り落し | 250g |
| ごぼう | 中１本 |
| ニラ | 1束 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- ごぼうはよく洗い、包丁で皮をこそげる。
- 削ぎ切りにし、水にはなしてアクを抜く。
- 牛肉は食べやすい大きさに切る。
- ニラは、4～５ｃｍくらいに切っておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを約２分炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、水大さじ3と酒・しょうゆ・ウスターソースを加え、強火で混ぜ合わせる。
- 全体になじんだら、 味をみて調え、ニラを加えて炒め合わせる。ニラがしんなりしてきたら皿に盛る。
ポイント
ごぼうのアク抜きは３０分くらい。長すぎるとごぼうの香りが損なわれます。
砂糖の量を増やしてちょと甘めにすると、すきやき風で美味しいですよ。
お奨めは On the rice! ご飯にのっけるとまいう～(^^)ｖ 冷めても美味しいので残ったらお弁当のご飯の上にのっけると牛めし弁当に！ good!
